2025年4月29日訊，工控巨頭ABB攜手漢堡機(jī)器人公司（BurgerBots），在加利福尼亞州洛斯加托斯推出了極具開(kāi)創(chuàng)性的自動(dòng)化漢堡制作餐廳概念，為傳統(tǒng)快餐制作方式帶來(lái)了一場(chǎng)前所未有的變革。
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，快餐行業(yè)早已成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｈ欢�，傳統(tǒng)快餐制作面臨著人工成本高、效率不穩(wěn)定、食品安全隱患等諸多問(wèn)題。ABB與BurgerBots推出的自動(dòng)化漢堡制作餐廳概念，為傳統(tǒng)快餐制作方式帶來(lái)了一場(chǎng)前所未有的變革。
此次合作的核心亮點(diǎn)，在于ABB先進(jìn)的機(jī)器人技術(shù)與BurgerBots創(chuàng)新理念的深度融合。ABB派出旗下的IRB360FlexPicker機(jī)器人和YuMi協(xié)作機(jī)器人，組成了一套堪稱“黃金搭檔”的自動(dòng)化制作系統(tǒng)。這兩個(gè)機(jī)器人“小伙伴”分工明確、配合默契。當(dāng)顧客下單后，新鮮烹制的漢堡肉餅被精準(zhǔn)放置在漢堡盒內(nèi)的面包上，隨后帶有二維碼的漢堡盒被傳送到傳送帶上。此時(shí)，IRB360FlexPicker機(jī)器人便大顯身手，它在二維碼數(shù)據(jù)的引導(dǎo)下，以極快的速度且高度衛(wèi)生地完成各種配料的選擇工作；緊接著，YuMi協(xié)作機(jī)器人迅速接力，完成漢堡的最后組裝工序。令人驚嘆的是，整個(gè)制作流程一氣呵成，每個(gè)漢堡僅需27秒就能新鮮出爐，這一速度遠(yuǎn)超傳統(tǒng)人工制作，極大地提升了快餐的出餐效率。
除了速度上的優(yōu)勢(shì)，ABB機(jī)器人系統(tǒng)還具備強(qiáng)大的智能庫(kù)存管理能力。其機(jī)器人控制器能夠與非機(jī)器人系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫集成，對(duì)洋蔥、西紅柿、生菜以及各類調(diào)味品等食材進(jìn)行實(shí)時(shí)庫(kù)存跟蹤。這意味著餐廳管理人員可以隨時(shí)掌握食材的儲(chǔ)備情況，及時(shí)補(bǔ)貨，避免因食材短缺導(dǎo)致的訂單延誤，同時(shí)也能有效減少食材浪費(fèi)，進(jìn)一步降低運(yùn)營(yíng)成本。
ABB機(jī)器人事業(yè)部總裁馬克·塞古拉表示：“此次將ABB機(jī)器人與BurgerBots餐廳概念相結(jié)合，充分展現(xiàn)了自動(dòng)化技術(shù)在工廠之外廣闊領(lǐng)域的無(wú)限潛力。”事實(shí)上，當(dāng)前餐飲服務(wù)行業(yè)正面臨著巨大的挑戰(zhàn)，高員工流動(dòng)率、不斷攀升的勞動(dòng)力成本以及后廚工作的高度重復(fù)性，讓眾多餐飲企業(yè)舉步維艱。而ABB與BurgerBots的合作，無(wú)疑為行業(yè)發(fā)展提供了全新的思路和解決方案。自動(dòng)化技術(shù)的引入，不僅能夠有效填補(bǔ)勞動(dòng)力缺口，還能通過(guò)減少員工繁瑣、重復(fù)的工作任務(wù)，優(yōu)化工作流程，使餐飲服務(wù)工作變得更具吸引力和可持續(xù)性。
值得一提的是，消費(fèi)者對(duì)于機(jī)器人制作的漢堡也表現(xiàn)出了極高的興趣和接受度。許多體驗(yàn)過(guò)的顧客紛紛表示，機(jī)器人制作的漢堡不僅速度快，而且每一個(gè)漢堡的品質(zhì)都十分穩(wěn)定，無(wú)論是肉餅的熟度，還是配料的搭配，都堪稱完美。這種一致性和高品質(zhì)，是傳統(tǒng)人工制作難以長(zhǎng)期保證的。
事實(shí)上，ABB與BurgerBots的此次合作，只是餐飲行業(yè)自動(dòng)化變革浪潮中的一個(gè)縮影。ABB還與RoboEatz合作，開(kāi)發(fā)ARK自主機(jī)器人廚房，能夠在最少人工干預(yù)下制作數(shù)百份餐食，同時(shí)還為意大利自動(dòng)調(diào)酒企業(yè)MakrShakr提供技術(shù)支持，推出了全自動(dòng)機(jī)器人調(diào)酒師，并計(jì)劃在全球各地的場(chǎng)所調(diào)制飲品，這些充分證明了機(jī)器人技術(shù)在餐飲領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用前景。未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和成本的逐漸降低，機(jī)器人自動(dòng)化很可能會(huì)成為餐飲行業(yè)的標(biāo)配，從后廚的食材準(zhǔn)備、烹飪制作，到前廳的點(diǎn)餐服務(wù)、送餐等環(huán)節(jié)，都將實(shí)現(xiàn)智能化、自動(dòng)化。
漢堡機(jī)器人公司是一個(gè)新一代食品自動(dòng)化概念，正在革新休閑快餐餐飲領(lǐng)域。通過(guò)將機(jī)器人技術(shù)與精密工程相結(jié)合，漢堡機(jī)器人公司能夠快速、高效地提供始終如一的高品質(zhì)漢堡，且所需的人工監(jiān)督較少。漢堡機(jī)器人平臺(tái)專為可擴(kuò)展性和客戶體驗(yàn)而設(shè)計(jì)，可降低運(yùn)營(yíng)成本、優(yōu)化廚房工作流程并確保食品安全——同時(shí)每次都能提供完美的漢堡。無(wú)論是對(duì)于人流量大的場(chǎng)所還是外賣點(diǎn)，漢堡機(jī)器人公司正在重塑世界對(duì)快餐的認(rèn)知。首個(gè)漢堡機(jī)器人工作單元現(xiàn)已在加利福尼亞州洛斯加托斯市中心時(shí)尚的“破曉/初生”（BreakingDawn/FirstBorn）餐廳開(kāi)放并投入運(yùn)營(yíng)。
BurgerBots的創(chuàng)始人伊麗莎白·張對(duì)未來(lái)充滿信心：“我們的目標(biāo)是為餐飲服務(wù)行業(yè)帶來(lái)更高的一致性、透明度和效率。在未來(lái)五年內(nèi)，我堅(jiān)信大多數(shù)餐廳都會(huì)引入不同形式的機(jī)器人自動(dòng)化技術(shù)，這將從新奇的嘗試轉(zhuǎn)變?yōu)樾袠I(yè)發(fā)展的必然需求。”ABB攜手BurgerBots的這一創(chuàng)新之舉，無(wú)疑為傳統(tǒng)快餐制作方式的變革按下了加速鍵，也為整個(gè)餐飲行業(yè)的未來(lái)發(fā)展指明了新的方向。讓我們共同期待，在機(jī)器人技術(shù)的助力下，餐飲行業(yè)更加智能、高效、美好的明天！
