目前，糖果、巧克力產(chǎn)品的包裝形式有，紐結(jié)式包裝、枕式包裝、折疊(信封)式包裝。傳統(tǒng)扭結(jié)式包裝是最老的包裝形式，這種包裝形式多用于糖果，它不僅可以通過現(xiàn)代化高速、自動化的包裝機來完成，也可以通過手工操作完成；枕式包裝在國際上流行于60～70年代，國內(nèi)從80年代開始流行至今。由于枕式包裝機比較普及目前多數(shù)糖果、巧克力生產(chǎn)企業(yè)均采用枕式包裝，折疊(信封)式包裝，多用于巧克力產(chǎn)品，糖果適宜做卷包、條包、合裝，由于這種包裝形式對包裝設(shè)備和包裝材料都有較高的要求，因此國內(nèi)采用這種包裝形式的產(chǎn)品不多。
    由于枕式包裝機比較普及，目前多數(shù)糖果、巧克力生產(chǎn)企業(yè)均采用枕式包裝。而折疊式包裝，多用于巧克力產(chǎn)品，糖果適宜做成卷包、條包、合裝，這種包裝形式對包裝設(shè)備和包裝材料有較高要求。我國糖果、巧克力的包裝水平與發(fā)達(dá)國家相比還有較大差距，主要問題是包裝裝備水平低、包裝材料種類少、包裝質(zhì)量不高。要想縮小這個差距，只有走技術(shù)革新之路，所以國內(nèi)糖果、巧克力包裝應(yīng)朝著包裝機的高速自動化、一機多能化及包裝設(shè)計特色化方向發(fā)展。
    近年來，國內(nèi)糖果技術(shù)專家在引進(jìn)合作、自主獨創(chuàng)方面取得了可喜成績，在糖果設(shè)備方面先后推出充氣奶糖生產(chǎn)線、膠體軟糖自動線、超薄膜真空瞬時熬煮機組、棉花糖生產(chǎn)線等；包裝機械有單扭結(jié)包裝機、折疊式包裝機、高速枕包機等。巧克力設(shè)備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力復(fù)合制品自動線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機等。
    目前歐洲市場的巧克力大都采用扭結(jié)包裝，美國市場的硬糖果主要采用扭結(jié)包裝，其他發(fā)達(dá)地區(qū)的休閑食品也多采用扭結(jié)包裝�；�于法律和環(huán)保因素，扭結(jié)包裝材料主要采用聚酯薄膜。預(yù)計全球聚酯扭結(jié)膜的需求將在150萬噸左右。但由于我國尚未有法律法規(guī)禁止聚氯乙烯(PVC)在食品包裝上的應(yīng)用，因此國內(nèi)扭結(jié)包裝主要采用聚氯乙烯(PVC)扭結(jié)膜。隨著國內(nèi)環(huán)保意識的加強，未來環(huán)保型的聚酯(PET)扭結(jié)膜預(yù)計在政策的扶持下將獲得較快增長。
    多功能是新設(shè)備開發(fā)的一個重要趨勢，因為糖果品種花樣多、更新快，生產(chǎn)廠家對設(shè)備的要求是多功能、適應(yīng)性強。如新開發(fā)的巧克力復(fù)合制品自動線就具有生產(chǎn)糖果、復(fù)合巧克力及涂層產(chǎn)品的多功能。整線生產(chǎn)中，可生產(chǎn)具有各種糖芯及不同疊層的高品質(zhì)復(fù)合巧克力，如只用前端的成型部分，能生產(chǎn)牛軋?zhí)�、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品種，如使用后端的涂層部分，則可適應(yīng)各種產(chǎn)品的表面涂層要求。
    據(jù)預(yù)測，2011年全球休閑食品的銷售額將超過1500億美元。
    未來，全球休閑食品的需求還將保持每年5%-10%的增長速度。歐洲、美國、日本、中國、韓國、印度等地區(qū)和國家為休閑食品的主要消費區(qū)域。80%的休閑食品需要包裝，預(yù)計扭結(jié)包裝所需薄膜將在200萬噸左右。
    2011年，歐洲休閑食品銷售額將達(dá)到458億美元，美國銷售額將達(dá)到240億美元，我國銷售額將超過400億元。美國以人均每年消費休閑食品10.3千克位居世界第一，歐洲也達(dá)到了人均每年8千克的水平，而我國目前僅為人均每年1.4千克，與歐美等國有較大差距。
    目前我國糖果、巧克力產(chǎn)品的包裝水平與發(fā)達(dá)國家相比還存在較大差距。主要問題是包裝裝備水平低、包裝材料種類少、質(zhì)量差。
解決的辦法
    提高裝備水平，一方面是生產(chǎn)企業(yè)要加大資金投入力度，不斷更新和改造設(shè)備，另外是設(shè)備制造商在研究國外先進(jìn)同類設(shè)備性能基礎(chǔ)上，提高國產(chǎn)包裝設(shè)備的功能和精度。
國際糖果、巧克力包裝的發(fā)展趨勢
    目前發(fā)達(dá)國家糖果、巧克力工業(yè)已步入現(xiàn)代化的進(jìn)程，新的材料、新的設(shè)備和新的技術(shù)促使糖果巧克力生產(chǎn)工藝和包裝技術(shù)不斷推陳出新,精益求精。
    標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品包裝機向高速自動化發(fā)展：糖果、巧克力制造商在對標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品包裝時，一般需要高速、自動化的包裝機，以追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)的包裝成本優(yōu)化。因此，近年來包裝機制造商研制開發(fā)出適合不同類形產(chǎn)品的高速、自動化糖果、巧克力包裝機，例如針對傳統(tǒng)的枕式包裝和一些適合雙扭結(jié)類產(chǎn)品用的扭結(jié)包裝機等。在這類包裝機上，制造商采用了當(dāng)今最新的技術(shù)，如全伺服電機、光電跟蹤、高速攝像等，以達(dá)到提高包裝機效能，目前已有每分鐘1500~2000粒的高速枕式硬糖包裝機。高速巧克力枕式包裝機則更多的從設(shè)備與冷風(fēng)包裝膜相匹配等方面研制，以達(dá)到高速而又不影響內(nèi)在巧克力產(chǎn)品的質(zhì)量。另外，與巧克力包裝機連接的傳送帶的自動轉(zhuǎn)向、整理、急停、加速也被廣泛應(yīng)用。
    個性化產(chǎn)品包裝機向一機多能化發(fā)展：對于非標(biāo)準(zhǔn)化或季節(jié)性的產(chǎn)品，包裝機應(yīng)是靈活的，特點是輕便和小巧。該類型包裝機不追求速度，而是尋求個性化的包裝和靈活適應(yīng)性。
    總之，糖果、巧克力的包裝形式應(yīng)隨市場而定，包裝技術(shù)應(yīng)隨產(chǎn)品特性而定。如果產(chǎn)品定位為高端禮品，那么包裝形式就要吸引人，設(shè)計高檔，如紙制、木制或金屬的包裝盒都是上選。對于大眾消費類產(chǎn)品，包裝形式則應(yīng)相對簡單，如枕式袋的包裝就頗受商家青睞，其形式簡單、技術(shù)成熟、包裝效率高、且價格便宜。