為保證從農(nóng)田到餐桌的食品安全，進(jìn)一步提高企業(yè)的自檢自控能力，從源頭上治理整頓不安全因素，眾多食品安全檢測企業(yè)將檢測技術(shù)覆蓋整個(gè)食材的源頭、生產(chǎn)加工過程、成品以及眾多流通銷售環(huán)節(jié)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。食品檢測技術(shù)不斷提升，為我國食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和不斷提高國民健康膳食水平提供核心技術(shù)支撐。
展會眾多學(xué)會將攜業(yè)內(nèi)眾多科學(xué)儀器廠商亮相展會特設(shè)的“食品安全檢測展區(qū)”。國際巨頭賽默飛、安捷倫，以及國內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)，如海光儀器、聚光科技 、資金研報(bào) 、吉天儀器、盈安美誠等將攜各企業(yè)的產(chǎn)品為公眾展示最前沿的食品安全檢測技術(shù)。
由此追溯到中國食品企業(yè)監(jiān)管，對大量作坊式食品產(chǎn)品的監(jiān)測與監(jiān)督已成為當(dāng)前我國食品安全的重要任務(wù)。而要完成如此大量的任務(wù)，單純的實(shí)驗(yàn)室檢測明顯難當(dāng)大任，準(zhǔn)則準(zhǔn)矣，但卻耗時(shí)、昂貴，而快速檢測技術(shù)可望擔(dān)此大任。 因此一些以試劑盒、ELISA、PCR、納米生物技術(shù)、生物傳感技術(shù)、光譜分析技術(shù)、便攜式分析儀器等為代表的快速檢測方式也進(jìn)入行業(yè)的關(guān)注目光。但值得一提的是，目前快檢技術(shù)的應(yīng)用仍存在一些問題，如準(zhǔn)確度、檢出限、精密度、重復(fù)性、再現(xiàn)性、抗干擾性等，本屆食品安全展同期還將舉辦食品快檢技術(shù)論壇，將對快檢技術(shù)的發(fā)展與市場前景作深度的探討，希望通過這樣的活動使業(yè)界加強(qiáng)溝通，共同進(jìn)步，以便為行業(yè)的發(fā)展建立溝通平臺，使傳統(tǒng)的檢測方與法和快檢技術(shù)都將在中國食品安全保障體系中扮演更加重要的角色。
