吃了剛到貨的鴨翅拉肚子
市民夏小姐是“哈哈鏡”鴨翅的忠實(shí)愛好者，自從發(fā)現(xiàn)揚(yáng)城不少零食代購店里有賣后，她就經(jīng)常買來吃�？墒�，最近一次“拉肚子”經(jīng)歷讓她害怕了。
“上周，我買了兩盒鴨翅，店老板說剛剛到貨，還可以在冰箱里放七八天。可是，我三天后吃了，當(dāng)晚就開始拉肚子。”夏小姐表示，她買的是鴨翅鎖鮮裝，需要冷藏，“我買了以后，很快就回家放冰箱了，應(yīng)該不是我保存不當(dāng)。我估計是店老板運(yùn)輸途中或在店里擺放時，出了問題。”
對此，記者去咨詢了這家食品店。“可能是食品擺在冷柜最外面，門總是開來開去，所以保存出了問題。”店家答復(fù)道。而對于是否在運(yùn)輸途中出了問題，對方一口否認(rèn)。
記者調(diào)查
多數(shù)代購店用普通汽車運(yùn)輸
現(xiàn)在室外溫度依然在25攝氏度以上，這些需要冷藏保存的食品，是如何運(yùn)到揚(yáng)州的呢？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無論短途還是長途，幾乎沒有商家使用冷藏車運(yùn)輸冷藏食品。
記者走訪多家代購店得知，他們都是早上派車去上海、蘇州等地，買齊所有的零食后，晚上再回?fù)P州上貨。“當(dāng)天去、當(dāng)天回，這樣顧客買的食物才新鮮啊！”文昌路上一家代購店老板解釋，正是因?yàn)檫@種“人工”代購十分快捷，才吸引了許多市民前來買代購食品。而“人工”代購的運(yùn)輸工具，就是汽車。“我們店里有個面包車，每次去都是空車去，整車回。”
在如此密集的空間里，怎樣才能保存冷藏食品呢？望月路上另一家代購店老板透露，雖然最遠(yuǎn)要從上�；貋�，但車?yán)锟照{(diào)溫度很低，再加上幾個冰袋，運(yùn)輸四五個小時應(yīng)該沒問題。
記者了解到，也有商家出售的鴨翅是從本地機(jī)場拿貨。
“我們店銷售的都是這一品牌的商品，全是公司從北京運(yùn)來的。”昨日中午，記者在秋雨路上一家主營鴨翅膀、花蛤等真空包裝食品的商店發(fā)現(xiàn)，店里所有的食品都需冷藏保存。而店主告訴記者，這些產(chǎn)品都是通過航空運(yùn)輸過來的。
該店主解釋，飛機(jī)上用泡沫制的保溫箱，里面放置有冰塊，“下了飛機(jī)，我們會直接到機(jī)場拿貨，因此也不用擔(dān)心食品會變質(zhì)的。”該店主笑著說，車上有空調(diào)，還有保溫箱，從揚(yáng)州泰州機(jī)場到市區(qū)時間也不長，這點(diǎn)時間食物怎么可能變質(zhì)呢？
行業(yè)專家
普通汽車無法替代冷藏車
用普通汽車運(yùn)輸，而不是專業(yè)的冷藏車，是否能夠運(yùn)輸鴨翅等冷藏食品？
“普通汽車，即使空調(diào)溫度開得再低，也無法達(dá)到冷藏車的低溫，所以在冷藏食品運(yùn)輸過程中，普通汽車是無法替代冷藏車的。”聯(lián)誼朝蘇冷凍食品批發(fā)市場副總經(jīng)理王永軍表示，目前揚(yáng)州市場上，使用冷藏車來運(yùn)輸冷藏熟食的商家很少。
“除了一些連鎖店會用冷藏車來運(yùn)輸食品，對不少零食代購店來說，購買或租用冷藏車都太貴了。”王永軍建議，汽車空調(diào)、冰袋加上保溫箱的搭配，只適合在市區(qū)進(jìn)行短途運(yùn)輸，不適合長途運(yùn)輸。
那么，冷藏食品如果不能全程低溫保存，會有何影響？
營養(yǎng)專家
熟食保存不當(dāng)易孳生細(xì)菌
“鴨翅等熟食類產(chǎn)品，一般來說從制作成功到食用，都有一個食用期限，并且都有一定的保存條件。“蘇北醫(yī)院的營養(yǎng)科營養(yǎng)師趙綺華說，目前的氣溫下，保存熟食的時間若過長、溫度過高，只要有足夠的時間和適宜的溫度，細(xì)菌很容易孳生和繁殖。
“如果細(xì)菌的繁殖種類再多一些，時間再長一點(diǎn)，細(xì)菌還會產(chǎn)生毒素，達(dá)到一定的量，會對人體構(gòu)成傷害。”她補(bǔ)充說。
她告訴記者，如果熟食被細(xì)菌污染的情況下，并且作為營養(yǎng)基來繁殖，它的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值肯定會大打折扣。“熟食常溫保存時間不能過長，保存不當(dāng)，時間和溫度都會促進(jìn)細(xì)菌的繁殖。”
所以，對于有保質(zhì)期限的鴨翅等冷藏食物，趙綺華建議市民在選購時要謹(jǐn)慎。除了注意是否在保質(zhì)期內(nèi)，還要挑選生產(chǎn)日期較近的食物，盡量保證食物新鮮和安全。
