對(duì)于蒙牛來(lái)說(shuō)，好奶不僅靠養(yǎng)，更要在擠上使巧勁，保障原奶的好品質(zhì)。在蒙牛的亞洲最大單體牧場(chǎng)澳亞牧場(chǎng)里，“轉(zhuǎn)盤(pán)式”擠奶屢屢讓參觀的來(lái)賓們感到新奇。在一座碩大的轉(zhuǎn)盤(pán)上，奶牛們主動(dòng)排隊(duì)，登上轉(zhuǎn)盤(pán)臺(tái)，開(kāi)始擠奶，等擠奶結(jié)束，奶牛主動(dòng)用后腿踢掉吸奶器，再?gòu)某隹谕顺�，像是受過(guò)嚴(yán)格訓(xùn)練的機(jī)器人。蒙牛工作人員說(shuō)，“這種方式既降低了人力成本，更使擠奶效率大幅度提高。”
蒙牛的自動(dòng)化擠奶技術(shù)與國(guó)際接軌
在蒙牛有一個(gè)著名的“三把奶”的說(shuō)法，“正式采奶之前要擠三把奶，把牛乳頭中的臟奶先擠出來(lái)，放在桶里集中收集后進(jìn)行外化處理。”蒙牛合作牧場(chǎng)主張學(xué)介紹說(shuō)。在張學(xué)管理的河北福成牛場(chǎng)里，在“三把奶”之后，進(jìn)入擠奶架后每頭奶牛的編號(hào)都將被系統(tǒng)掃描，然后由專(zhuān)員編排備案，接著進(jìn)入鮮奶的計(jì)量和制冷環(huán)節(jié)。“每頭牛奶擠出的奶通過(guò)管道進(jìn)入電子計(jì)量器，記錄一頭牛每日產(chǎn)奶量，然后牛奶直接通過(guò)管道輸入地面制冷機(jī)，中間不經(jīng)過(guò)人手，避免了人為污染。”
目前，集中化的擠奶站目前已成為牧場(chǎng)規(guī)�；饷膳？刂圃唐焚|(zhì)的另一大途徑，直接掌控每頭奶牛的奶量等細(xì)節(jié)。據(jù)了解，衛(wèi)生是擠牛奶的頭等大事，進(jìn)入擠奶廳的輔助工作人員都必須接受消毒，而擠奶廳與奶牛的餐廳、臥室也是徹底分開(kāi)的，保證擠奶環(huán)境的清潔。此外，每頭奶牛要擠奶前還必須通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證中心的檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)合格后方能擠奶。整個(gè)擠奶流程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，一氣呵成。
擠奶完畢后清洗擠奶器械
除了擠奶自動(dòng)化之外，蒙牛還建立起乳牛檔案化、膳食結(jié)構(gòu)化和品質(zhì)國(guó)際化，將“乳品建設(shè)的第一車(chē)間”做出了國(guó)際特色。以蒙牛的昭君牧場(chǎng)為例，世界先進(jìn)的飼養(yǎng)模式與先進(jìn)的機(jī)械化擠奶技術(shù)已產(chǎn)生巨大效益，平均年單產(chǎn)達(dá)到8.6噸，牛奶質(zhì)量達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，平均乳脂率3.9%，乳蛋白率3.1%以上。好品質(zhì)的蒙牛牛奶在這里一點(diǎn)一滴地匯聚，流向消費(fèi)者的餐桌。
