2011，日本地震了，伊戰(zhàn)結(jié)束了，中國浙江溫州連“追尾”到“跑路”，似乎該來的都來了，熱鬧一番一哄而散。繁華過后盡凄涼，哄鬧過后見真章，不變的唯有各地的實體經(jīng)濟在鼎力支撐，默然前行，其中中國的食品工業(yè)演繹出了怎樣的堅韌，又將如何繼續(xù)一往無前？本文以2011年度最流行的網(wǎng)絡視角，回顧2011并展望未來中國食品工業(yè)的發(fā)展，新解了食品工業(yè)老生常談卻又不可遺落的關(guān)鍵詞，也希望為您獻上年度熱氣騰騰的年終大餐，最好令您過目不忘，還能久久回味。

圍觀2011 您可先hold住了！
　　2010年中國食品工業(yè)總產(chǎn)值達到6.3萬億元人民幣，2011年上半年總產(chǎn)值已經(jīng)突破3.5萬億，全年有望突破7萬億。

　　2010年我國食品和包裝機械工業(yè)總產(chǎn)值超過1800億元，同比增長23%，逐漸成為國民經(jīng)濟最具活力、增長速度最快的產(chǎn)業(yè)之一。

　　2010年我國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)量在710萬噸左右，同比增長約11%，產(chǎn)品銷售額約720億元，同比增長12.5%，出口創(chuàng)匯約32億美元，食品添加劑行業(yè)企業(yè)銷售收入也普遍增長了20%左右。

　　2011年這個蛋糕能做到多大，目前還沒有確切的數(shù)字，但是有些數(shù)字不必太過較真，這個大家都懂的，既然沒有數(shù)字，我們就來看看2011的一些新情況。

　　2011，新材料、新技術(shù)、新設(shè)備層出不窮：亞洲最大食用油加工設(shè)備在江蘇面市，食品級玻璃鋼發(fā)酵罐在河北研發(fā)成功投放市場、江蘇青蠶豆剝殼機通過驗收、泰山集團無醇葡萄酒脫酒精設(shè)備面市、西得樂推出高性能的低層型碼垛機、新美星推出國內(nèi)首條36000瓶/小時吹灌旋一體機、袋泡茶智能包裝機器人在洛問世、百事研發(fā)全球首款100%植物原料可循環(huán)PET飲料瓶……沒有列出來的還有很多，這些新材料、新技術(shù)、新設(shè)備是行業(yè)發(fā)展活力的象征，也勢必促進行業(yè)充滿蓬勃的朝氣。

　　2011，新政策、新法規(guī)、新標準不斷規(guī)范：《蘋果醋飲料》《濃縮蘋果汁》兩項國標通過審定、《食品金屬探測器》國家標準正式批準發(fā)布、玻璃瓶行業(yè)《準入條件》3月1日實施、我國首個食品塑化劑行業(yè)標準誕生、我國制定預包裝食品營養(yǎng)標簽國家標準、國家質(zhì)檢總局發(fā)布食品添加劑剔除33種產(chǎn)品，禁止使用……食品安全相關(guān)法規(guī)一再升級，這些新政策、新法規(guī)、新標準是行業(yè)發(fā)展的風向標和警戒線，在規(guī)范企業(yè)正當競爭的同時也規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展。

　　站在2010年的肩膀上，2011中國的食品工業(yè)更顯從容，歷經(jīng)多年的沉淀，食品工業(yè)企業(yè)領(lǐng)導者和尋路人的思想和理念也在不斷升華。從企業(yè)管理到品牌營銷，從“型男”到“奶爸”，從“宅男”到“空中飛人”，再到“潮”到掉渣的微博營銷，中國的食品工業(yè)正在迎接著一批又一批敢想敢干、與時俱進的“年輕人”。這是中國食品工業(yè)發(fā)展的能動力量，他們的從容和進取造就了食品工業(yè)與日俱新的根本元素。

　　迎來送往，辭舊迎新。成績代表過去，未來還是需要繼續(xù)付出艱辛努力。

市場有多大 你懂的！
　　印象中，中國的食品工業(yè)企業(yè)從來沒有過“沒市場”的抱怨，如果你有，那你真的就“非主流”了！因為這個世界從來都不缺少市場，只是缺少發(fā)掘市場的能力。

　　隨著人們食品消費的日益健康化、多樣化以及科學技術(shù)的不斷發(fā)展進步，各種食品加工品如大浪淘沙，作為為食品工業(yè)發(fā)展提供技術(shù)裝備，對食品工業(yè)發(fā)展起著舉足輕重作用的中國食品和包裝機械行業(yè)和裝備配套業(yè)，以及為食品工業(yè)安全美味、賞心悅目提供科學支撐，于食品工業(yè)不可或缺的食品添加劑行業(yè)，心有多大市場就有多大，這句話一點也不夸張。即便是經(jīng)濟放緩，但是世界仍處于前進的途中，人們的日常消費（尤其是食品類）仍處于增加的行列，這便是食品工業(yè)永不過時的剛性所在。

　　按照目前的發(fā)展速度，有權(quán)威部門預計，2015年我國食品工業(yè)年度總產(chǎn)值將突破14萬億元人民幣，整體將有18-20萬億元人民幣的市場空間。“十二五”期間，食品和包裝機械行業(yè)的發(fā)展速度保守計算年均達18%以上，預計到“十二五”末，將達到6000億元。這些空間都將由誰去填補，可能是你，也有可能是他，能者居之！

　　單就食品包裝設(shè)備而言，未來幾年，一些發(fā)達國家如英國、德國、意大利和日本，雖然繼續(xù)領(lǐng)銜設(shè)備制造能力，但是對包裝設(shè)備的需求會相對放緩，包裝設(shè)備在發(fā)展中國家和地區(qū)的銷量將超過發(fā)達國家和地區(qū)（如日本、美國和西歐）。而最大的發(fā)展中國家——中國，對包裝設(shè)備的需求到2012年或?qū)⒊�過33億美元，從而超過美國成為全球最大市場，發(fā)展中國家包裝設(shè)備制造業(yè)也將以更快的速度崛起，占據(jù)1/3的包裝機械制造市場。

　　市場有多大，你肯定懂的！那未來市場的趨勢又是怎樣呢？

　　未來的食品及包裝機械將配合產(chǎn)業(yè)自動化，向多功能、高效率、低消耗發(fā)展，而高度自動化、智能化、多功能、高效率、低消耗的食品及包裝機械越來越受到行業(yè)的青睞。如使用電腦設(shè)計和機電一體化控制，提高生產(chǎn)率、設(shè)備的柔性和靈活性，增加機械手以完成復雜的加工及包裝動作。每個機械手均由單獨的電腦控制，攝像機監(jiān)控動作并將信息反饋到電腦以調(diào)整動作幅度，保證加工及包裝的質(zhì)量，目前自動化技術(shù)在包裝生產(chǎn)線中已占50%以上。而高智能數(shù)控系統(tǒng)、編碼器及數(shù)字控制組件、動力負載控制等新型智能設(shè)備也已經(jīng)普遍應用到包裝機械設(shè)備中，使設(shè)備使用者在操作過程中更具有獨立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。

　　隨著人民生活水平的提高，人們對健康食品的推崇也將日益增高。如營養(yǎng)食品、保健食品、功能食品、綠色食品等，已成為食品消費市場的熱點。然而，這些食品生產(chǎn)與天然食品添加劑密切相關(guān)。推崇純天然已經(jīng)成為世界性的潮流。食品添加劑行業(yè)可大力發(fā)展以農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料的天然食品添加劑和配料、發(fā)展復配食品添加劑、發(fā)展具有功能性的食品添加劑和配料。

坑爹？賣萌？行秒殺之術(shù)？——不要！
　　回顧過往，成績斐然，展望未來，市場無限。走在通往光明的道路上，我們是連蒙帶騙，隱秘坑爹，還是虛假宣傳，公然賣萌？

　　都不要！發(fā)展才是硬道理，質(zhì)量才能秒殺眾生！

　　中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會理事長李樹君在“2010-2011年度中國食品工業(yè)十大評選”頒獎典禮上表示，“我們必須緊緊抓住難得的歷史機遇期，運籌帷幄，從戰(zhàn)略高度策劃食品和包裝機械行業(yè)發(fā)展，以市場為導向，堅持科學發(fā)展，創(chuàng)新發(fā)展模式，力爭從以數(shù)量增長向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變，從以跟蹤模仿為主向自主創(chuàng)新為主轉(zhuǎn)變，從以注重單項技術(shù)突破向注重技術(shù)集成轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)由中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變。”