對于食品添加劑行業(yè)發(fā)展中存在的問題，通過食品市場研究調查結果顯示多數企業(yè)持樂觀態(tài)度，認為雖然添加劑行業(yè)現在存在一些問題，但未來添加劑市場將快速、有序的發(fā)展。在產品的銷售上，國內產品將主要面向出口，國外品牌在國內將占有主導地位。
天然健康型產品將成為主流
每年都會不斷曝出食品安全問題，再次使添加劑成為消費者關注的焦點，國外天然產品的消費趨勢已經逐步形成，這一點也正在為國內市場所認可，部分消費者心目中已經形成“純天然就是安全的”、“天然的畢竟要比合成的安全”等觀念，但需要注意到“純天然不等于安全”，純天然產品同樣涉及到使用量及殘留量問題的困擾，只有按標準去使用才會是安全的。目前在添加劑的應用中，有些國家已經開始禁止某些合成添加劑的使用，如對于姜黃素，各國規(guī)定只能使用天然提取物，而不能使用合成產品替代。相對歐美國家，我國自然資源豐富，在天然抗氧化劑、天然色素、天然香料領域都具有巨大的發(fā)展?jié)摿�，并已經在國際市場形成一定競爭力。
據中國報告大廳發(fā)布的《2013-2017年中國食品添加劑行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展趨勢研究報告》指出，營養(yǎng)型、健康型產品將是未來消費的另一個重點，隨著人們生活水平的提高，消費者健康意識增強，既要求色、香、味、形等感官質量，又要具有保健、營養(yǎng)功能；女性要考慮是否會產生肥胖、老年人要考慮血脂、兒童要避免齲齒，這些不斷出現的新需求，促使添加劑生產企業(yè)要加大研發(fā)上的投入，改進工藝及發(fā)明新技術，并不斷通過研究消費者的消費習慣變化來安排產品研發(fā)。
復合添加劑發(fā)展?jié)摿薮?/div>
復合添加劑可以將同種類型添加劑復合，也可以將不同類型添加劑復合在一起，便于應用或是發(fā)揮協調增效的作用。復合添加劑的開發(fā)及應用正受到食品、飲料生產企業(yè)的重視，尤其是在液態(tài)奶、蛋糕、冰淇淋領域。目前乳品乳化劑、冰淇淋乳化穩(wěn)定劑、飲料懸浮劑、米面制品改良劑、食用香精香料、合成色素等方面都有復合形式產品上市。從調查結果看，添加劑應用企業(yè)對復合添加劑持支持態(tài)度，這無疑將推動其快速發(fā)展。目前國內復合添加劑的主要生產廠商有帕拉斯嘉、丹尼斯克、IFF、奇華頓、芬美意等。
與國外相比，國內添加劑行業(yè)的發(fā)展歷史相對比較短，在生產技術和設備上與國外同類企業(yè)存在一定差距，但是近年通過從國外引進和自主研發(fā)具有自主知識產權的技術和設備，國內企業(yè)與國外的差距越來越小。隨著競爭的加劇、國家管理標準的提高，添加劑行業(yè)將出現大規(guī)模的整合，規(guī)模太小或運作不規(guī)范的企業(yè)將被淘汰。行業(yè)的良性發(fā)展，企業(yè)間合作機會的增多，將共同推進行業(yè)發(fā)展，使國內食品添加劑市場繼續(xù)保持快速增長。
