我國是禽蛋生產(chǎn)和消費(fèi)大國，占世界總產(chǎn)量43％以上。然而，傳統(tǒng)風(fēng)味雞蛋、咸鴨蛋等蛋制品生產(chǎn)效率低、勞動(dòng)力成本高、破損率高、包裝成本高，長時(shí)間高溫殺菌還影響產(chǎn)品風(fēng)味。
據(jù)介紹，與薄膜真空包裝比較，本項(xiàng)目研制開發(fā)的產(chǎn)品可節(jié)省耗材90％，包裝成本降低50％，包裝廢棄物可全分解，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率60％以上，使勞動(dòng)力生產(chǎn)成本降低30％—40％，適應(yīng)目前國內(nèi)大部分中小傳統(tǒng)蛋制品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)代化改造的需要，以及進(jìn)行適當(dāng)?shù)膯卧b備組合，也可適應(yīng)大中企業(yè)規(guī)�；a(chǎn)要求，保鮮效果好，避免了薄膜真空包裝的高溫殺菌，提高了產(chǎn)品的風(fēng)味品質(zhì)。目前，該成果已獲發(fā)明專利8件，申請受理發(fā)明專利8件，獲實(shí)用新型專利4件，制定新產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)。
在“十二五”國家支撐計(jì)劃和蘇州市科技計(jì)劃支撐下，該研發(fā)團(tuán)隊(duì)與常熟相關(guān)企業(yè)緊密合作，開發(fā)了蛋制品專用納米涂膜保鮮包裝新材料3種，低鹽咸鴨蛋、金黃色松花蛋和風(fēng)味早餐蛋、紅喜蛋涂膜保鮮包裝新產(chǎn)品4個(gè)、研制開發(fā)1000萬枚/年和1500萬枚/年兩個(gè)機(jī)型的蛋制品涂膜包裝自動(dòng)化生產(chǎn)線。
