我國(guó)啤酒工業(yè)發(fā)展已具備充足成熟度
已有103261次閱讀2012-11-23標(biāo)簽:釀酒機(jī)械設(shè)備
三、中國(guó)小型啤酒釀造設(shè)備的歷史及現(xiàn)狀
1.我國(guó)早期使用的小型啤酒設(shè)備都是進(jìn)口歐美的成套設(shè)備。中國(guó)食品發(fā)酵研究院于上世紀(jì)80年代初引進(jìn)一套生產(chǎn)能力為100L的德國(guó)啤酒釀造設(shè)備，這是國(guó)內(nèi)最早引進(jìn)的小設(shè)備。1987年武漢啤酒學(xué)校引進(jìn)德國(guó)啤酒釀造教學(xué)實(shí)習(xí)設(shè)備;1989年哈爾濱啤酒集團(tuán)從德國(guó)引進(jìn)100L啤酒試驗(yàn)設(shè)備;1992年北京燕莎商場(chǎng)普拉那啤酒屋使用兩次發(fā)酵的酒店啤酒生產(chǎn)設(shè)備;1993年，中國(guó)輕工業(yè)機(jī)械總公司啤酒飲料機(jī)械公司從意大利VeLo公司進(jìn)口兩套1000L小型啤酒釀造設(shè)備。
2.國(guó)產(chǎn)各種小型啤酒設(shè)備早期制造商和使用者分別有：1994年北京格里森公司制造并在保利大廈安裝了酒店自釀設(shè)備;1997年長(zhǎng)春輕工業(yè)學(xué)校安裝哈爾濱漢德公司制造的完整教學(xué)實(shí)習(xí)設(shè)備;1998年~1999年燕京啤酒集團(tuán)、青島啤酒集團(tuán)科研中心先后購買了哈爾濱漢德公司制造的小型啤酒試驗(yàn)設(shè)備。1998年哈爾濱漢德公司在國(guó)內(nèi)率先研制了家庭自釀設(shè)備并進(jìn)行了推廣試驗(yàn)。
3.我國(guó)小型啤酒釀造設(shè)備使用現(xiàn)狀小型試驗(yàn)設(shè)備
小型試驗(yàn)設(shè)備在啤酒廠使用已經(jīng)非常普及，截止到2004年春，我國(guó)年產(chǎn)量前20名的大啤酒公司半數(shù)以上已經(jīng)使用。如：青島啤酒集團(tuán)、華潤(rùn)集團(tuán)、北京燕京、哈啤集團(tuán)、珠江集團(tuán)、福建雪津、大連大雪、浙江石梁等。有的企業(yè)同時(shí)使用兩套小型設(shè)備;班產(chǎn)100L規(guī)格的用于小試，500L、1000L的用于模擬大生產(chǎn)的中試。設(shè)備多為國(guó)內(nèi)制造，價(jià)格低、設(shè)計(jì)切合中國(guó)實(shí)
際、售后服務(wù)及時(shí)，可適時(shí)升級(jí)換代。
教學(xué)實(shí)習(xí)設(shè)備
教學(xué)實(shí)習(xí)設(shè)備在相關(guān)院校用的較多，哈爾濱輕工業(yè)學(xué)校、長(zhǎng)春輕工業(yè)學(xué)校、武漢輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、黑龍江大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、齊齊哈爾大學(xué)、天津商學(xué)院、山東輕工業(yè)學(xué)院、山東理工大學(xué)、江南大學(xué)、陜西農(nóng)林大學(xué)、八一農(nóng)業(yè)大學(xué)等。
酒店自釀設(shè)備
僅哈爾濱漢德集團(tuán)的酒店自釀設(shè)備用戶就已遍布全國(guó)，并出口到韓國(guó)、俄羅斯、越南、南非等國(guó)。國(guó)內(nèi)已有兩千多家酒店自釀設(shè)備用戶，有些城市多達(dá)一、二十家。
家庭自釀設(shè)備
1998年已有個(gè)人購買過整套自釀啤酒設(shè)備�，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)家庭釀造酒較少，歐美較多;已有專業(yè)酒店、網(wǎng)站、俱樂部開展定期的活動(dòng)和比賽。
4.我國(guó)小型啤酒釀造設(shè)備的制造商
哈爾濱漢德集團(tuán)是我國(guó)小型啤酒釀造設(shè)備的惟一專業(yè)廠家，同時(shí)也是世界小型啤酒釀造設(shè)備年產(chǎn)量最多的制造商。該集團(tuán)是集開發(fā)設(shè)計(jì)、加工制造、安裝調(diào)試、咨詢服務(wù)于一體的大型民營(yíng)科技企業(yè)。用戶目前已遍布全國(guó)三十多個(gè)省、市、自治區(qū)和直轄市，并出口到韓國(guó)、俄羅斯、越南、南非等國(guó)家，受到國(guó)內(nèi)外用戶一致好評(píng)。
四、我國(guó)小型啤酒釀造設(shè)備的發(fā)展方向和要求
1.小型啤酒釀造設(shè)備需要在釀酒工藝和加工制造質(zhì)量上不斷突破，如不斷引入大生產(chǎn)所新采用的工藝技術(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)模擬功能，保持先進(jìn)性。
2.小型啤酒釀造設(shè)備急需提高自動(dòng)控制和在線檢測(cè)水平，真正做到“小而精”。以便能進(jìn)行較深層的研究試驗(yàn)。
3.供應(yīng)商應(yīng)是有長(zhǎng)久服務(wù)能力的專業(yè)廠家，應(yīng)有壓力容器生產(chǎn)資格并通過質(zhì)量認(rèn)證，有一定的生產(chǎn)規(guī)模，能不斷提供售后維修保養(yǎng)、更新改造服務(wù)。
4.小型啤酒釀造設(shè)備也要注意環(huán)境衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)。
5.小型啤酒釀造設(shè)備正向一機(jī)多能方向發(fā)展：可以釀造多種啤酒，可以進(jìn)行多種實(shí)驗(yàn)。
中國(guó)小型啤酒釀造設(shè)備近十年的迅猛發(fā)展，某種程度上標(biāo)志了我國(guó)啤酒裝備從數(shù)量到質(zhì)量的快速轉(zhuǎn)變，也顯示了我國(guó)啤酒工業(yè)發(fā)展的成熟度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他食品飲料行業(yè)。
